Quattrociocchi

Quattrociocchi – Italijanska ikona ekstra deviškega olja

Srce Lazia, ki ustvarja svetovne prvake

Quattrociocchi je ena najnagrajenejših oljčnih hiš Italije in sveta. Ustvarjajo olja z izjemno aromatično čistostjo, velikimi polifenoli in značajem, ki ga prepozna vsak poznavalec.
Vse se začne v Provinciji Frosinone (Lazio), kjer družina Quattrociocchi že od leta 1888 prideluje ekstra deviška olja neprimerljive intenzitete in elegance.

Njihova filozofija?
Strast, selekcija, popolnost.
Ni kompromisov — samo najboljše, kar lahko da oljka.

---

Terroir: Frosinone – zibelka sorte Itrana

Oljčni nasadi Quattrociocchi ležijo med griči Alatri, Morolo in Anagni, kjer se srečujejo:

• vulkanska tla, bogata z minerali

• sredozemski vetrovi

• vroča poletja

• hladne noči

• velika nadmorska višina

• avtohtona sorta Itrana, ki slovi kot ena najaromatičnejših sort Italije

Ta kombinacija ustvarja olja z eksplozijo zelenih arom, prepoznavno začimbnostjo in izjemno stabilnostjo.

---

Oljke: od mladih nasadov do stoletnih dreves

Quattrociocchi upravlja nasade različnih starosti:

50–70 let stare oljke

Za svežino, živahnost in visoko aromatičnost.

80–120 let stare oljke

Popolna zrelost korenin, največja struktura in koncentracija.

Starejša drevesa Itrane

Ustvarjajo olja, kot je Olivastro, ki redno osvaja popolne ocene 100/100.

Stare oljke dajejo manj plodov, vendar bistveno bolj aromatične in globoke.

---

Filozofija: Popolna kontrola od trgatve do steklenice

Quattrociocchi deluje pod jasnim pravilom:

»Nič kar ni popolno, ne gre v steklenico.«

Njihov pristop vključuje:

• nočno ali zelo zgodnjo trgatev za največ arom

• izjemno nizke donose

• hladno stiskanje v 4–6 urah po obiranju

• mikroserije z ultranatančno selekcijo

• brez filtracije, kadar je to primerno

• testiranja polifenolov in senzoričnih spojin za vsak lot

Zato so olja Quattrociocchi med najboljšimi na svetu — ne po naključju, ampak zaradi brezkompromisne obrtniške perfekcije.

---

Nagrade: svetovni rekorderji

Quattrociocchi je:

• večkratni World’s Best Olive Oil (EVOOLEUM, Flos Olei, NYIOOC)

• prejemnik številnih “Best of Class” nagrad

• redno osvoji 97–100 točk v mednarodnih vodnikih

• eden izmed zelo redkih, ki so prejeli 100/100 točk (Olivastro)

Njihova olja so med najbolj iskanimi v Italiji in po svetu.

---

Trajnost in pristnost

Quattrociocchi je 100 % predan ekološkemu in trajnostnemu kmetijstvu:

• brez pesticidov

• brez herbicidov

• ohranjanje neokrnjene biodiverzitete

• tradicionalni ročni postopki

• najvišji okoljski standardi

Ekološki certifikat ni le oznaka — je način življenja.

Quattrociocchi danes

Danes hišo vodi Americo Quattrociocchi, ki nadaljuje družinsko tradicijo kot moderni interpret stare obrti.
Njihova olja so del:

• Michelin restavracij

• prestižnih gastronomskih trgovin

• mednarodnih tekmovanj

• kulinaričnih šol

Quattrociocchi ni samo oljčno olje — je standard odličnosti, ki postavlja Italijo na vrh svetovne oljne scene.