Lamiable – moč, struktura in Grand Cru karakter Montagne de Reims
Lamiable je ugledna, 100-odstotno družinska šampanjska hiša iz vasi Tours-sur-Marne, ki leži na stičišču dveh ikoničnih območij: Montagne de Reims in Vallée de la Marne.
Hiša slovi po izrazitih, strukturiranih in značajskih Grand Cru šampanjcih, kjer ima glavno vlogo Pinot Noir, dopolnjen s Chardonnayem. Lamiable je sinonim za moč z ravnotežjem, vino z globino, teksturo in resno gastronomsko uporabnostjo.
Zgodovina: družinska tradicija od leta 1968
Šampanjska hiša Lamiable je bila ustanovljena leta 1968 in je od samega začetka ostala v družinski lasti. Znanje in vinogradi se prenašajo iz generacije v generacijo, danes pa hišo vodi nova generacija družine Lamiable, ki nadaljuje tradicijo z večjo natančnostjo, terroirskim fokusom in sodobnim občutkom za ravnovesje.
Lamiable ostaja Récoltant-Manipulant – vsa vina so pridelana izključno iz lastnih vinogradov.
Terroir: Grand Cru moč Montagne de Reims
Lamiable obdeluje približno 6,5 hektarja vinogradov, vsi razvrščeni kot Grand Cru, kar je v Champagne prava redkost.
Glavne lege:
Tla so kombinacija krede, gline in apnenca, kar je idealno za Pinot Noir, ki tukaj razvije:
Chardonnay dodaja svežino, napetost in eleganco, vendar ostaja Pinot Noir srce hišnega sloga.
Stil hiše: struktura, vino, gastronomija
Za razliko od izrazito linearnih Blanc de Blancs hiš je stil Lamiable:
-
bolj vinast
-
širši in globlji
-
idealen za hrano
Značilnosti pridelave:
-
ročna trgatev
-
fermentacija v inoxu (delno tudi starejši sodi, odvisno od cuvéeja)
-
dolgo zorenje na drožeh (36–60+ mesecev)
-
nizke doze (Brut / Extra Brut)
-
poudarek na strukturi, ne na aromatični ekstravaganci
To so šampanjci, ki odlično delujejo pri mizi, ne samo kot aperitiv.
