Lamiable

Lamiable – moč, struktura in Grand Cru karakter Montagne de Reims

Lamiable je ugledna, 100-odstotno družinska šampanjska hiša iz vasi Tours-sur-Marne, ki leži na stičišču dveh ikoničnih območij: Montagne de Reims in Vallée de la Marne.

Hiša slovi po izrazitih, strukturiranih in značajskih Grand Cru šampanjcih, kjer ima glavno vlogo Pinot Noir, dopolnjen s Chardonnayem. Lamiable je sinonim za moč z ravnotežjem, vino z globino, teksturo in resno gastronomsko uporabnostjo.

---

Zgodovina: družinska tradicija od leta 1968

Šampanjska hiša Lamiable je bila ustanovljena leta 1968 in je od samega začetka ostala v družinski lasti. Znanje in vinogradi se prenašajo iz generacije v generacijo, danes pa hišo vodi nova generacija družine Lamiable, ki nadaljuje tradicijo z večjo natančnostjo, terroirskim fokusom in sodobnim občutkom za ravnovesje.

Lamiable ostaja Récoltant-Manipulant – vsa vina so pridelana izključno iz lastnih vinogradov.

Terroir: Grand Cru moč Montagne de Reims

Lamiable obdeluje približno 6,5 hektarja vinogradov, vsi razvrščeni kot Grand Cru, kar je v Champagne prava redkost.

Glavne lege:

• Tours-sur-Marne (Grand Cru)

• Bouzy (Grand Cru)

Tla so kombinacija krede, gline in apnenca, kar je idealno za Pinot Noir, ki tukaj razvije:

• zrelo sadnost (rdeče jagodičevje, češnja)

• strukturo in globino

• začimbne note

• izrazito vinasto teksturo

Chardonnay dodaja svežino, napetost in eleganco, vendar ostaja Pinot Noir srce hišnega sloga.

---

Stil hiše: struktura, vino, gastronomija

Za razliko od izrazito linearnih Blanc de Blancs hiš je stil Lamiable:

• bolj vinast

• širši in globlji

• idealen za hrano

Značilnosti pridelave:

• ročna trgatev

• fermentacija v inoxu (delno tudi starejši sodi, odvisno od cuvéeja)

• dolgo zorenje na drožeh (36–60+ mesecev)

• nizke doze (Brut / Extra Brut)

• poudarek na strukturi, ne na aromatični ekstravaganci

To so šampanjci, ki odlično delujejo pri mizi, ne samo kot aperitiv.